Korean Cheese Garlic Bread (Suka Drakor masa ga bisa bikin roti Korea?)

Hi, It's me Dhidie

Penasaran banget karena ngeliat banyak video tutorialnya. 

Sebenarnya sih karena penasaran sama rasanya.

Terakhir bikin cinnamon roll yang base-nya roti juga. Akhirnya memutuskan untuk nyobain bikin ini yang lebih simple dibanding bikin cinnamon rolls. Terus siapa sih yang ga suka garlic bread ?Setelah membandingkan

beberapa resep, akhirnya cusss gue pilih resep dari Channelnya Trivina Kitchen.

Alhamdulillah sukses dan semakin bagus hasilnya setelah percobaan kedua.

Enak ? pasti. Gampang ga?

Gue yang jarang masak aja bisa, masa kamu ga bisa ?

Bahan Roti:

110 ml susu cair UHT hangat

1 sdt gula

1 sdt ragi instan

250 gram terigu protein tinggi (gue pakai terigu Cakra)

2 sdm gula

1/4 sdt garam

1 butir telur

30 gr mentega tawar (gue pakai Anchor)

Bahan Cream Cheese Filling:

250 gram cream cheese (gue pakai merk Anchor)

50 gr gula

Bahan celupan:

1 butir telur

120 gr mentega cair (gue pakai BlueBand)

50 ml susu cair UHT

1 sdm Bawang putih cincang

2 sdm parsley kering

2 sdm mayones

1 sdm madu

Cara Membuat:

Timbang semua bahan. Kemudian campur ragi, susu dan gula, diamkan 10 menit atau sampai raginya matang/berbuih.

Kemudian campurkan bahan roti lainnya kecuali mentega tawar, ulenin adonan sambil dituangkan cairan ragi sedikit demi sedikit. Setelah tercampur rata tambahkan mentega tawar sedikit demi sedikit dan ulenin terus hingga kalis. 

Diamkan adonan 1-2 jam, jangan lupa ditutup plastic wrap atau lap yang lembab.

Hingga adonan mengembang dua kali lipat.

Pindahkan adonan ke baking mat.

Adonan sudah mengembang bisa dikeluarkan dulu gasnya dengan ditekan-tekan.

.

Bagi adonan menjadi 8 bagian

Masing2 adonan dibentuk bulat, diamkan lagi selama 30-60 menit.

Jangan lupa ditutup lagi yah supaya ga kering.

Panggang adonan di suhu 180 selama 15-20 menit

Karena pakai oven listrik, biasanya gue panggang 15 menit pakai api bawah 

dah 5 menit terakhir pakai api atas supaya  jadi cantik kecoklatan.

Jangan lupa sebelumnya dipanaskan dulu ovennya.

Sambil menunggu, siapkan fillingnya, cuma cream cheese sama gula pasir aja diaduk rata, masukan ke dalam spuit atau kalau ga ada pakai plastik gula yang dipotong ujungnya juga bisa.

Siapkan juga celupan garlicnya. Mentega cair, madu, mayones, parsley kering, susu dan kocokan telur.

Istirahatkan dulu roti yang sudah selesai dipanggang. Sampai agak dingin.

kemudian dibelah enam bagian tapi jangan sampai putus. Kalau ada pisau roti yang bergerigi lebih gampang.

Isi masing-masing belahan dengan cream cheese lalu beri celupan mentega garlic, gue sih caranya diguyur aja satu-satu pakai sendok

dipanggang lagi di suhu 160 derajat selama 15 menit

Jadi deh...

ini batch kedua agak burnt karena gue tinggal ke kamar mandi, tapi overall rasanya tetap enak kok. Seperti semua hal lainnya, practice makes perfect. 

Selamat mencoba,

Happy Cooking,

 Dhidie!

Bikin Pizza Pakai Teflon.... (tadinya ga percaya!!)

Hi, it's me Dhidie.

Ketika malam-malam pengin Pizza dan menolak untuk delivery.

Soalnya udah kebayang banget rasa di restoran Pizza itu.

Akhirnya habis Subuh langsung cus nyobain nyobain bikin pizza dengan modal teflon doang.

Emang bisa ?

Ternyata bisa lho. Setelah ngebandingin beberapa resep, akhirnya gue memutuskan pakai resepnya WilGoz dengan beberapa modifikasi bahan yang tersedia di rumah dan cara membuatnya karena gue ga punya torch.

Ternyata gampang banget, everybody can do it!

Bahan:

- 300 gram tepung terigu cakra (gue pake terigu khusus roti campus segitiga biru) - 1/2 sdt garam - 1 sdt / 7 gram ragi instan - 170 ml / gram air - 1 sdt gula - 1 sdm margarin utk tumis sosis dan jamur - 4 sosis (gue tambahin smoked beef, bombay dan paprika) - 10 jamur champignon / swiss brown (ini gue ga pake) - garam secukupnya (plus black pepper) - 4 sdm mayonaise (gue tambahin saos bolognaise dan saos tomat) - keju mozzarella - pake blow torch di bakar.

Cara Membuat:

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, beberapa bahan gue ganti sesuai kondisi

Ragi, gula dan air hangat dikembangkan dulu sampai berbuih, lupa ga difoto
kemudian masukan gabungkan ke campuran terigu dan garam sedikit demi sedikit 
Kalau sudah tercampur diulenin dikit2, awalnya agak2 lengket, lama2 kalau sudah kalis juga enggak lengket lagi kok jangan khawatir. Simpan sebentar sambil ditutup lap basah.

Sambil nunggu adonan mengembang, tumis isian pakai margarin, sisihkan.

Boleh sambil marut mozarella juga nunggu adonannya.
atau mau bikin kopi dulu juga ga apa-apa.....

Kalau adonan sudah kaya mengembang dua kali lipat, ditekan2 dulu biar udaranya keluar.
Lalu dibagi dua yah adonannya.
Terus baru siap dibentuk/ditipisin di atas permukaan yang sudah ditaburin tepung biar ga lengket. Bisa pakai rolling pin atau botol apapun yang ada di rumah.
Jangan lupa tangannya kasih minyak sedikit juga biar ga lengket. 

Kalau sudah tipis, diratakan dipermukaan teflon.
Gue pakai yang diameternya 20 cm kalau ga salah.
Kalau salah yah maafin aja yah....
Pakai api sedang dipanasin di kompor, selama lima menit, dua menit terakhir ditutup pakai tutup panci atau Piring atau apa aja yang penting ditutup, sampai kecoklatan bawahnya.
Lalu dibalik untuk diproses sisi yang satunya.
Ini fotonya agak gelap karena mendadak dapurnya mati lampunya :)

Kalau sudah dibalik, apinya dipindahin jadi agak kecil karena kita mau tata toppingnya, takut kegosongan aja. Ratakan saos tomat/saos bolognise/mayones kemudian taruh topping di atasnya. Baru ditaburin mozarella.
Tutup sebentar sampai mozarellanya meleleh jangan lupa dicek juga apakah sisi bawahnya sudah matang?

Selesai deh, gampang kan ?

Selamat mencoba...

happy cooking, Dhidie