Sapo Tahu

 Kalau lagi ke resto Chinese, menu yang paling aman dipesen yah si sapo tahu ini. Anak2 jadi mau gak mau makan sayuran yang ada di dalamnya plus tahu telurnya juga lembut banget bikin menu tambah enak. Jadi gimana cara bikinnya?

Sapo Tahu Ala Resto Bahan-Bahan: 1 buah tahu jepang 3 lembar pakcoy 4 lembar sawi putih 1 buah wortel 150 gr udang kupas 150 ml air 50 ml air + 1 sdt maizena 1 batang daun bawang 2 siung bawang putih 1/2 buah bawang bombai 3 buah cabai kriting merah 1/4 sdt lada bubuk 1/4 sdt garam 1 sdm saori saos tiram 1 sdm kecap asin 1 sdm minyak wijen

Cara Membuatnya:

1. Tahu Jepang/Tahu telur dipotong2 kemudian digoreng sebentar

2. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan potongan bawang bombay dan cabe merah

3. masukan udang, tumis hingga matang

4. Masukan potongan wortel dan daun bawang, tumis hingga layu

5. Masukan pokcoy dan sawi putih

6. Beri air, masukan lada, saus tiram, kecap asin dan minyak wijen, aduk rata

7. Masukan tahu jepang, jangan telalu diaduk supaya tidak hancur

8. masukan campuran air dan maizena

9. Masak hingga mengental dan mendidih

10. Sajikan

Recook dari Channel Tri Pujis

Sapo Tahu Ala Resto

My review:

1. Enak, Simple dan semua suka

2. Kalau gak mau pakai udang bisa diganti potongan ayam, baso sapi atau baso ikan

3. Selamat mencoba....

Cheers, Dhidie

Nasi Tim Ayam

Cerita tentang nasi tim ayam. Dulu jaman kuliah di Bandung, kalau kuliah pagi terus belum sempet sarapan salah satu tempat sarapan favorit yah nasi tim di Lapangan Gasibu namanya Sizi? Atau Gizi? karena tulisan di gerobaknya ala2 tulisan Jepang gitu jadi gak tau yang bener gimana bacanya :) Karena sejujurnya gue lebih suka makan nasi tim dibanding bubur ayam, jadi kangen banget dan akhirnya coba bikin sendiri, meskipun gak sama persis tapi lumayanlah buat ngobatin kangen makan nasi tim...

Kenapa pilih resep yang ini? Karena bikinnya dari nasi bukan dari beras, jadi jauh lebih cepet proses masaknya dan bisa manfaatin nasi kemarin pas kapan2 udah bosen dibikin nasi goreng melulu. 

Nasi Tim Ayam

Bahan:

1 kg fillet ayam

1 kaleng jamur kancing slice tipis

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Garam, Lada dan Gula

Kecap manis, kecap asin dan minyak wijen

Tambah jahe kalau suka

3 butir telur rebus

Tulang ayam untuk kaldu

bawang merah dan bawang putih yang sudah diblender

bawang putih dan rawit hijau untuk sambal

Cara Membuat:

Sup/Kaldu:

1. Rebus tulang ayam, buang air rebusan pertama karena biasanya kotor

2. Ganti air yang baru, rebus lagi

3. Masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah diblender

4. Buang busa2 yang muncul, supaya kaldu bersih

5. Seasoning lagi dengan garam, merica dan kecap ikan (opsional)

6. Kuah bisa disaring supaya bening

Sambal:

1.Blender bawang putih dan cabe rawit masukan sauce pan

2. Seasoning dengan garam, gula dan cuka

3. Rebus hingga mendidih

Ayam Kecap:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampia harum

2. Masukan daging ayam yang sudah dipotong kotak

3. kecap manis, kecap asin, garam, gula, lada bubuk

4. Masukan jamur kancing

5. masuk telur rebus

6. Masukan minyak wijen

Susun di ramekin, telur (potong setengah) dan ayam kecap, nasi dan siram dengan kuah

jangan terlalu penuh karena akan menggembang setelah dikukus

Kukus 15 menit

Sajikan dengan sup kaldu yang tadi dibuat bisa tambah bakso kalau suka

Resep ini recook dari Channelnya Jerry Andrean

Nasi Tim Ayam

My Review:

1. Pastikan tumis ayam kecapnya sudah benar2 meresap supaya nanti menyatu sama nasi ketika dikukus

2. Gue gak pake jamur karena lagi gak ada

3. Untuk kaldu gue pakai rebusan fillet ayamnya dan ditambah sedikit kaldu jamur dan daun bawang yang dipotong2

3. Untuk sambal gue pakai sambal korek rawit yang ada di postingan sebelumnya

4. Untuk setengah kilo fillet ayam kira2 jadi 6 mangkok ramekin

Selamat mencoba....

Cheers,

Dhidie

 

Steam Ikan Gurame

 Kalau lagi kangen makan ikan steam ala2 Hongkong tapi ga bisa ke restoran, bisa coba resep ini aja. Ikannya bisa diganti sama ikan laut yah, gue sengaja pakai gurame karena ada yang lagi alergi ikan laut..

Yuk coba yuk....

Bahan:

1 ekor ikan gurame 

3 siung bawang putih

3 cm jahe

bumbu perendam seafood secukupnya (lee kum kee)

kecap ikan

2 sdt minyak wijen

garam

jeruk nipis

daun ketumbar atau daun bawang/seledri

Cara membuat:

1. Baluri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci bersih

2. Lumuri ikan gurame dengan bawang putih, garam dan irisan jahe

3. Masukan ke dalam pinggan tahan panas, siram dengan bumbu perendam seafood, minyak wijen dan saus ikan

4. Kukus 15 menit dan taburi dengan potongan daun bawang

Recook dari cookpad resep Deby

gurame steam

My Review:

Sukses masak ikan enak..

Jangan lupa dicek dulu kematangannya sebelum diangkat, robek sedikit saja kulitnya, kalau belum matang tambahkan waktu steam

Bisa diganti dengan ikan laut juga

Kemarin gue ga pakai bumbu perendam seafood tapi rasanya tetap enak

Selamat mencoba....

Soto Mie Bogor

 Masih edisi kangen jajan tapi masih PPKM. 

Pengen banget makan sotomie, cuma beli online belum nemu yang enak, sementara langganan deket rumah gak bisa delivery, ya sudahlah, I will survive aja. Tentu aja gue cari resep yang paling gampang....

Let's bring it on:

Bahan-bahan

1. 250 gr daging sandung lamur (potong potong kecil)
2. Lebih enak ditambah kikil
3. 2 keping mie urai/basah (rebus, tiriskan,lumuri dg 1 sdm minyak)
4. 1/4 bh kol (iris halus)
5. 1 btg sereh uk besar
6. 3 lbr daun salam
7. 2 lbr daun jeruk
8. 2 ruas jari jahe (geprek)
9. 2 ruas jari lengkuas (geprek)
10. Bumbu halus :
11. 7 siung bawang merah
12. 5 siung bawang putih
13. 4 bh cabe merah keriting
14. 2 btr kemiri (sangrai dulu)
15. 1/2 sdt merica
16. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (optional)
17. Bahan pelengkap :
18. 2 btg daun bawang dan seledri (iris)
19. Bawang goreng
20. Tomat (potong kecil)
21. Risol (potong potong, saya bikin sendiri)
22. Jeruk nipis
23. Kecap manis
24. Sambal (saya cabe halus direbus)
25. Emping (saya tdk pakai)

Langkah

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam dan daun jeruk. Matikan kompor.

2. Pindahkan bumbu yg sudah ditumis tadi kedalam panci (saya panci presto), masukkan daging dan beri air secukupnya. Rebus sampai daging empuk.

3. Tata dimangkok secukupnya mie dan kol. Siram dg kuah soto, tabur dan sajikan dg bahan pelengkap.

Recook dari Cookpad Resep Renie Wisra

Soto Mie Bogor

My Review:

1. Enak dan ga nyangka aja bisa bikin soto mie sendiri..hahaha

2. Risol bikin sendiri pakai kulit lumpia beli di tukang sayur dan diisi bihun, tapi ternyata agak tricky ngegorengnya soalnya yang gue bikin melempem gitu kalau udah agak lama.

3. Lumayanlah, ga mengecewakan....

Selamat Mencoba.....

Mie Kangkung

 Masih edisi rasa memori. Jadi waktu masih ngantor kemarin gue suka makan di satu restoran yang khusus menyediakan masakan Indonesia. Tapi, karena waktu ngantor dulu gue menghindari makan nasi, karena takut ngantuk setelahnya, gue selalu memilih menu yang ga perlu pake nasi. Dan mie kangkung inilah solusinya. Kalau yang masih berkantor di komplek WTC pasti taulah nama restorannya apa...

Bahan:

Bahan kuah: 

6 buah ceker ayam, memarkan 

1.750 ml air 

1 sendok teh kecap asin 

4 sendok makan kecap manis 

5 sendok makan saus tiram 

2 sendok teh garam 

1/2 sendok teh merica bubuk 

7 sendok teh gula pasir 

2 sendok teh tepung maizena tambah 

2 sendok teh air 

2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus 

kuah: 

4 siung bawang putih 

3 buah ebi, sangrai, haluskan 

Bahan tumisan ayam: 

200 gram dada ayam fillet, potong kotak 

50 gram udang kupas, cincang kasar 

50 gram jamur merang, potong- potong 

2 sendok makan saus tiram 

1 sendok teh kecap manis 

1/4 sendok teh merica bubuk 

200 ml air 

1/4 sendok teh gula pasir 

1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis 

Pelengkap: 

300 gram taoge panjang, 

seduh 300 gram mi basah 

3 ikat kangkung (300 gram) 

12 butir telur puyuh rebus 

3 buah jeruk limau, potong dua 

3 sendok makan bawang goreng untuk taburan udang rebus 

Cara membuat mi kangkung ayam: 

1. Buat kuah terlebih dahulu. Rebus ceker ayam dengan air sampai keluar kaldunya jadi 1.500 ml. Sisihkan.  

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan air kaldu. 

3. Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula, kemudian didihkan. 

4. Tambahkan larutan maizena. Aduk rata sampai mengental. 

5. Buat tumisan ayam, caranya tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan jamur, aduk sampai layu. 

6. Masukkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, gula, dan air. Masak sampai bumbu meresap. 

7. Tata taoge, mi, kangkung, jamur, dan telur puyuh. Tuangi rebusan kaldu. Tambahkan tumisan ayam. 

8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng, sambal, dan jeruk limau.

Recook dari resep di kompas.com

Resep Mie Kangkung Ayam

My Review:

1. Jujur, gue masak ini karena rencananya cuma pengen bikin tumis kangkung tapi kok anak2 gak doyan plus kangen juga sama kuahnya mie kangkung

Jadi ada banyak banget bahan yang gak gue pake kaya bahan pelengkap dan tumisan ayamnya, gue cuma masak kangkung plus kuahnya aja. 

2. Rasanya enak banget, meskipun gue gak pake ebi karena ada yang alergi, tapi kangen makan mie kangkung cukup terpenuhi, kayanya bisa juga dijadiin kuah bakso juga soalnya rasanya manis2 gimana gitu.

Selamat Mencoba. 

Tongseng Daging Sapi

 Siapa yang menghabiskan masa SMAnya makan tongseng di depan mesjid Istiqamah pas pulang sekolah? Atau pas dipulangin cepet karena guru2 lagi rapat. 

Kalau kamu tunjuk tangan berarti kamu seangkatan sama saya :)

Karena tongseng memang gak pernah salah, akhir gue nyoba bikin sendiri di rumah...

Bahan:

¼ kg daging sapi Kol secukupnya

Bumbu halus: 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri Sedikit kunyit Sedikit jahe

½ sdt ketumbar

Santan instan (sedikit aja)

Bumbu Cemplung: 2 lembar daun salam 1 batang sereh Lengkuas 1 lembar daun jeruk -- sobek2 biar harum

1 sdt garam 1 sdt kaldu sapi bubuk 1 ½ sdm gula pasir 4 lembar daun bawang Cabe rawit merah secukupnya 1 buah tomat Kecap manis secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Potong kecil2 daging sapi

2. Iris kol secukupnya, taukan kaya gimana kalau buat tongseng?

3. Haluskan bumbu halus

4. Tumis bumbu halus sampai matang

5. Masukan bumbu cemplung, tumis sampai harum dan matang

6. Masukan daging sapi, oseng2 hingga berubah warna

7. Masukan 800-900 ml air 

8. Masak hingga daging empuk

9. Masukan garam, kaldu sapi, gula pasir, kecap manis, santan aduk hingga mendidih

10. masukan kol, daun bawang dan cabe rawit

11. Tambahkan irisan tomat masak sebentar.

Recook dari Channel: CR Cook

Tongseng Daging Sapi

My Review:

1. Enak banget cukup mengembalikan memori masa SMA

2. Pastikan daging benar2 empuk aja karena kalau masih keras yah susah aja makannya

3. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera

4. BTW gue gak pake santan tapi pake susu cair sedikit dan tetap enak...

Selamat Mencoba....

Chicken Strip ala KFC

 Masih di rumah aja kan? Dan masih ga berani deliveri makanan.

Akhirnya gue coba bikin chicken strip aja... Lumayanlah bikin KFC ala2.

Bahan:

- 500 gr dada ayam - 200 ml susu Bumbu Kering / Seasoning Powder - 1 sdm onion powder/ bawang bombay bubuk - 1 sdm garlic powder / bawang putih bubuk - 1 sdm paprika powder - 1/2 sdt merica bubuk - 1 sdt mix herbs - 1/2 sdt msg - 1 sdt garam

ADONAN TEPUNG BASAH - 6 sdm tepung terigu - 1 sdm tepung maizena - 1 sdt baking powder

DIPPING SAUCE - 2 sdm mayonaise - 1 sdm susu kental manis - 1 sdm saos sambel - Sejumput kaldu jamur - 1 sdt capers - 1 sdm perasan jeruk lemon - Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Dada ayam potong memanjang

2. Campur ayam dengan susu dan beri perasan lemon

3. Tambahkan bumbu kering atau bumbu marinasi, tambah MSG dan garam

4. Diamkan minimal setengah jam atau semalaman

5. Persiapkan dipping sauce

6. Siapkan adonan tepung basahnya

7. Campurkan adonan tepung basah ke adonan ayam

8. Goreng dengan minyak panas

recook dari channel Ade Koerniawan

Chicken Strip ala KFC

My Review:

1. My kids really adore me after this

2. Gue skip onion bubuk karena ga punya dan rasanya tetep enak

3. Gue belum coba dipping sauce-nya sih.. maybe next time

4. Oh iya, karena waktu itu gue gak punya dada ayam, gue pake paha ayam fillet, masih enak, cuma kalau paha harus agak lama aja masaknya.

Selamat mencoba... ;)

Chicken Katsu

Lagi masa PPKM gak bisa kemana2, mau order makanan dari luar kok kayanya masih gak berani juga, jadi akhirnya main2 di dapur aja..

Gue cobain resep Chicken Katsu ala Hokben karena selain udah kangen banget makan Hokben yang kalau pas jaman ngantor jadi tempat paling ideal kalau butuh makan siang yang cepat atau kalau pas lagi telat makan siang karena banyak kerjaan. Kenapa Hokben? Karena rasanya udah pasti, pasti enak!! Hahaha...

Gue ambil resep dari dua Channel yang berbeda, satu untuk resep chicken katsunya dan satu lagi untuk resep salad dan mayonesnya. 

Bahan:

Dada ayam fillet Merica bubuk Garam 100 gr tepung terigu 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdt bawang putih bubuk 1 butir telur -- kocok lepas Tepung panir secukupnya

Cara Membuat:

1. Ambil dada ayam, kalau terlalu besar bisa di potong dua aja

2. Digeprek dulu biar tipis, bisa pakai ulekan atau alat pemukul daging

3. Baluri dengan merica dan garamkan diamkan sebentar supaya meresap

4. Sambil menunggu bisa siapkan tepung luarnya yang terdiri dari 3 wadah, campuran terigu, merica, garam dan kaldu bubuk; satu butir telur dan tepung panir/tepung roti

5. Ambil ayam, baluri dengan campuran tepung terigu

6. masukan ke kocokan telur

7. Baluri dengan tepung roti

8. Lakukan sama untuk semua potongan ayam

9. Panaskan minyak goreng di wajan

10. Goreng ayam dengan api sedang sampai kuning kecoklatan

Kalau kata Chef Arnold sih sampai golden, crispy and delicious....

Recook dari Channel Resep Abi

Chicken Katsu Ala Hokben

Chicken Katsu kalau ga pake salad rasanya ga lengkap yah...

Gue ambil resepnya dari Channel Willgoz yang diklaim akurat 96.8%

Salad Hokben

SALAD : - 1/2 kol ( iris tipis ) --> direndam air garam sambil menunggu rendaman wortel - 1 wortel ( potong korek api / julienne ) RENDAMAN CUKA untuk wortel (1 jam) - 5-6 sdm cuka beras putih ( kalo pake dixie dan tmn2nya cukup 3 sdm ) - 150 ml air - 2 sdm gula - 1/2 sdt garam MAYO NYA: - 3 sdm penuh mayo maestro ( kalo merk lain takut beda. ini udah murah jgn bawel ) - 1 sdm saus tomat - 1/2 sdm saus cabe - 2 sdm creamer bubuk - 3 sdm air putih

My review:

1. Untuk Chicken Katsu asli enak banget. 

2. Cuma yang harus diperhatikan: pastikan ayamnya tidak terlalu tebal supaya benar2 matang. Kemarin gue sempet ada beberapa yang belum matang tengahnya setelah digoreng jadi gue finish up pake air fryer lagi

3.  Jangan lupa pake api jangan terlalu besar, supaya gak gosong bagian luarnya

4. Untuk Salad bener2 mirip, tapi kalau menurut gue kurang manis sih jadi coba ditambah gulanya aja biar lebih mirip, kalau wortelnya dimarinasi semalaman bakal lebih mirip lagi

5. Untuk mayonaise-nya, gue cuma pakai saos tomat dan mayones karena takut pedas kalau buat anak2. 

Selamat mencoba yahhhh....